top of page

Recept: Twee mogelijkheden met toast

Uit de Buurtbrief van december 2023, door Honey & Antonio


Pa amb tomàquet

of pan tumaca is een typisch gerecht in Catalonië en het noordoosten van Spanje, dat heel gebruikelijk is op het hele schiereiland en in Zuid-Frankrijk. Het is een heel eenvoudig gerecht dat vaak als ontbijt of als lichte maaltijd of voorgerecht wordt gegeten.


Je hebt nodig:
  • wat brood

  • 1 teentje knoflook

  • 1 tomaat

  • olijfolie

  • zout


Om te bereiden:

1 - Snijd je brood om te roosteren tot de gewenste dikte. Elke soort brood is goed, maar vermijd zuurdesem met grote gaten.

2 - Rooster je brood, zo lang als je wilt.

3 - Terwijl je brood aan het roosteren is, pel je de knoflook en snijd je deze in de lengte door.

4 - Zodra je brood uit de rooster springt, wrijf je het platte stukje knoflook over het hele oppervlak van de toast. Als je veel van knoflook houdt, blijf dan wrijven, als je minder knoflook wilt, kun je minder wrijven.

5 - Neem een mooie rode tomaat en rasp deze grof op de toast. Je kunt ze ook in een kom raspen en dan over je toast verdelen. Verdeel de geraspte tomaat gelijkmatig over je toast (het moet vrij waterig zijn).

6 - Sprenkel een flinke scheut olijfolie over je tomaat, zodat er mooie kleine puntjes ontstaan.

7 - Voeg wat zout toe en geniet!


Er zijn veel variaties mogelijk op deze toast. Sommigen doen er minder of meer tomaat op, sommigen voegen er ansjovis, kaas of ham aan toe. Er zijn nationale debatten ontstaan over wat "de ware" versie van het gerecht is... voor sommigen is het debat zelf de reden voor het bestaan van het gerecht. Maar let op, de truc is om snel te zijn zodat de toast warm blijft ;)



Welsh Rarebit of Caws Pobi 

Elk jaar op 3 september wordt dit traditionele gerecht uit Wales nationaal gevierd. Dit gerecht, dat zich voordoet als een veel betere kaas op toast, kan op elk moment van de dag worden gegeten en is al populair sinds het jaar 1500, toen het ontstond in de valleien van Zuid-Wales.


Je hebt nodig: 
  • brood om te roosteren (2 sneetjes)

  • 60ml brown ale / een lekkere stout / een goede sterke tripel

  • boter (12g)

  • meel (12g)

  • Cheddar kaas (grof geraspt, 70g)

  • mosterd (een halve theelepel/1 theelepel naar smaak)

  • Worcestersaus (een paar keer schudden)


Om te bereiden: 

1 - Rooster een dikke snee brood. 

2 - Verwarm de ale een beetje in een kleine steelpan (niet laten koken!). Zet het apart. 

3 - Smelt in een ander pannetje de boter, meng de bloem erdoor en klop dan langzaam het bier erdoor (zorg dat je geen klontjes hebt!). 

4 - Klop de kaas erdoor zodat deze smelt en het een dikke saus wordt.

5 - Roer de mosterd en Worcestersaus erdoor. 

6 - Giet de saus over de toastjes en zet ze onder een zeer hete grill (het is een goed idee om ze op een bakplaat te leggen) gedurende 1-2 minuten of tot ze bubbelen en een beetje bruin zijn. 

7 - Serveer en geniet gloeiend heet, met het resterende bier in een glas.



portrait of Honey & Antonio by Brihanna (12)

7 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page