top of page

Koken met Bracha

Uit de Buurtbrief van april 2023, door Bracha



Broccoli Tahini noodles


Het is een druk leven hier in de Wolphaertstraat. We hebben kinderen, dieren, drukke banen, een volle agenda en dan opeens is het weer bijna etenstijd. Elke dag weer.


Voor mij, als kok, is het niet zo moeilijk om met weinig ingrediënten iets lekkers op tafel te zetten wat iedereen wel aardig vindt. Inclusief mijn kinderen.

Hier dan, een suuuper makkelijk, smaakvol, en vegan recept.


Alle is te vinden in de plaatselijke super. Ik ga persoonlijk liever naar Yasam, zeker voor de groenten.. dan voel ik me minder opgelicht dan wanneer ik naar de MCD ga, maar voor dat lekkerste merk noodles kun je toch het beste even daar naar binnen ..


Benodigdheden (van de Yasam)

  • 1/3 kopje Tahini

  • 1 eetlepel gesneden gember

  • 3 theelepeltjes rietsuiker

  • 3 eetlepels sojasaus

  • teentje knoflook

  • vleugje Harissa (of sambal) naar wens

  • klein bakje geroosterd sesamzaad voor garnering

  • limoen om erover te sprenkelen

  • 1 broccoli in roosjes

Benodigdheden (van de MCD)

  • rijstazijn

  • Udon noodles

  • sesamolie





Meng de tahini, gember, soja saus, rietsuiker, knoflook en harissa in een kleine blender of met de staafmixer tot een mooie gladde saus. Als het niet vloeibaar genoeg is kun je een paar eetlepels water bijvoegen.


Daarna het koken van de noodles. Zoals staat beschreven op de verpakking. Roer er na het koken een klein beetje sesamolie doorheen en zet aan de kant.


Bak de broccoliroosjes op middelhoog vuur in een wok. 5 minuutjes tot ze zachter en een beetje bruiner gebakken zijn.


Voeg de Tahini saus toe aan de pan en roer ook voorzichtig de noodles door de saus en broccoli. Serveer met de limoen en sesamzaad op de bordjes.


Zo makkelijk is het.


Eet smakelijk!

Bracha x



4 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page